Morotssoppa

Soppa värmer verkligen härligt nu när hösten är här, kvällarna blir mörkare och luften är klar och frisk. Den här lagade jag igår kväll. Receptet är en variant på något jag hittade på nätet.

Morotssoppa för två

500 g morötter
1 msk smör
1 lök
1 vitlöksklyfta
5 dl vatten
1 ½ msk grönsaksfond
2 msk riven ingefära
1 dl matlagningsgrädde
½ tsk chilipulver
vitpeppar
salt

toppa med:
lätt creme fraise
färsk oregano

Fräs hackad lök & vitlök i smör i en kastrull. Skala och dela morötterna i bitar och tllsätt dem tillsammans med vatten, grönsaksfond och ingefära. Koka tills morötterna är mjuka och kör med stavmixern. Tillsätt grädde, chili (smaka av så att det inte blir för starkt), vitpeppar och salt. Låt soppan koka upp. Hacka oregano och bland i creme fraise och toppa soppan med röran. Jag serverade gott grovt bröd till med cheddar som pålägg. Torrt vitt vin passar till.

Ingredienserna

Mums!